Mermelada de fresa - Proceso natural - Uganda

ALTITUD: 1800-2000 msnm
VARIEDADES: SL14, SL28, SL34
ACIDEZ: acidez suave, muy afrutado pero no picante.
NIVEL DE TUESTE: ligero
TEXTURA: confitura, almibarado, cremoso a baja concentración
REGASTOR: pegajoso, con recuerdos afrutados.

Este café forma parte del movimiento Agri Evolve en Uganda, que opera instalaciones de procesamiento en seco y húmedo de última generación, con laboratorios de control de calidad y apoyo regional durante todo el año. Han implementado sistemas de saneamiento de agua para los agricultores locales, oportunidades de microfinanciamiento y distribución de plántulas para cultivar nuevas variedades y diversificar la producción agrícola, lo que se traduce en una producción más sostenible a largo plazo.

Hemos adquirido una mezcla de variedades de café cultivadas a la sombra SL14, SL28 y SL34. Cada una se procesa de forma natural, y todas las cerezas de café que contribuyen a este resultado se cultivaron en las montañas Rwenzori y posteriormente se secaron en la planta de procesamiento de Nyabirongo. Los árboles de sombra contribuyen a una mayor dulzura de la fruta en este lote, donde las cerezas de maduración más lenta suelen producir mayores niveles de acidez y azúcares por cereza. Notamos un intenso dulzor a fresa junto con una textura almibarada y confiturada. ¡Esperamos que a usted también le guste!