Barista Skills Intermediate.
El Nivel 2 del curso Barista Skills de la SCA esta disenado para llevar tus habilidades a un nivel intermedio-profesional, con un enfoque mas profundo en la ciencia del cafe y el control de la calidad. En este curso de 16 horas aprenderas a analizar y optimizar las variables de extraccion del espresso, a conseguir una textura de leche consistente y precisa, y a dominar un flujo de trabajo eficiente dentro de la barra.
¿Para Quien es Este Curso? Ideal para baristas con experiencia previa que desean perfeccionar su tecnica y profundizar en la calidad del cafe, preparandose para asumir tareas mas complejas dentro del entorno profesional.
¿Diferencia con el Nivel 1? Mientras que el Nivel 1 se centra en adquirir las bases del trabajo de barista, el Nivel 2 profundiza en el 'por que' detras de cada proceso, permitiendote tomar decisiones mas precisas y consistentes. Pasaras de ejecutar recetas a analizar, ajustar y optimizar cada variable.
Que aprenderas
- Las bases del cafe de especialidad como producto
- Teoria para dominar variedad, el origen y los metodos de procesamiento del cafe
- La estructura de la bebida y sus perfiles de sabor
- La evaluacion sensorial del espresso
- Tecnicas avanzadas de texturizacion de leche y latte art (mas avanzadas que en Nivel 1)
- Herramientas y tecnicas para controlar y optimizar los principales parametros de extraccion (cantidad de cafe, molienda, calidad del agua y tiempo)
- Metodos para gestionar y modificar recetas de cafe de especialidad
- La eficiencia y gestion del flujo de trabajo en barra
- Fundamentos esenciales de salud y seguridad
- Bases de atencion al cliente en cafeteria y como evitar errores
- Mejores practicas basicas de negocio del cafe
Certificacion SCA: Diploma SCA opcional (+75€ + IVA por persona)
Formador
Instructor
Oliver es un barista y profesional del cafe con mas de 12 anos de experiencia en el sector. Con formacion practica como barista y trayectoria en empresas internacionales como Northstar Coffee Roasters, ofrece una formacion 360 que abarca tanto la tecnica como los aspectos sociales y comerciales del cafe de especialidad. Como fundador de Bakalar, imparte todos los cursos en las instalaciones de Bakalar Coffee Roasters.
Donde
Lugar
Carrer Perez Medina, 5, Local Bajo Derecha, 03007 Alicante
Acceso facil en TRAM o autobus urbano. A pocos pasos de la estacion de tren y de la estacion de autobuses de larga distancia.
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